Sanatın ve rönesansın beşiği İtalya’nın en meşhur özelliği; sinemaların ve partilerin yegane dostu olan pizza tariflerini inceleyeceğiz. Eve sipariş verdiğimizde pratik, evde yaptığımızda ise oldukça eğlenceli ve lezzetli olan pizzaların peynir severlerin dostu margarita pizzadan deniz ürünlü pizzaya kadar bir çok çeşidinin olduğunu hepimiz biliyoruz. Ayrıca 1830 yılında açılan ilk pizzacı olduğu bilinen Port’Alba ile başlayan bu serüvene farklı pizza tariflerine değinerek katkı sağlayacağız.
İngilizce Margarita Pizza Tarifi
Pizza Margherita Recipe
Ingredients:
• For the base
300 g strong bread flour
1 tsp instant yeast
1 tsp salt
1 tsp olive oil, plus extra for drizzling
• For tomato sauce
100 ml tomato sauce
Handful fresh basil or 1 tsp dried
1 garlic clove, crushed
• For the topping
125 g mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
Handful grated or shaved parmesan (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
Handful of cherry tomatoes, halved
• To finish
Handful of basil leaves (optional)
Method:
Step 1
Make the base
To make a soft, fairly wet dough, start by putting the flour into a large bowl. Then, stir in the yeast and salt. Create a well in the dough and pour in 200 ml of warm water along with the olive oil. Use a wooden spoon to bring the ingredients together until you achieve a soft, fairly wet dough. Transfer the dough to a lightly floured surface and knead it for 5 minutes until it becomes smooth. Cover the dough with a tea towel and set it aside. Optionally, you can let it rise for a thicker crust, but this step is not necessary for a thin crust.
Step 2
Make the sauce
Combine the passata, basil, and crushed garlic, and then season the mixture to your taste. Let it sit at room temperature while you proceed to shape the base.
Step 3
Roll out the dough
After allowing the dough to rise, give it a brief knead, and then divide it into two equal portions. Roll out each portion of the dough on a floured surface into large rounds, about 25cm in diameter, using a rolling pin. Make sure the dough is quite thin because it will expand during baking. Carefully transfer the rounds onto two baking sheets that have been lightly dusted with flour.
Step 4
Top and Bake
Preheat your oven to 240°C/220°C fan/gas mark 8. Meanwhile, place another baking sheet or an inverted baking tray on the top shelf inside the oven. Take the prepared pizza bases and spread the sauce evenly over them using the back of a spoon. Next, sprinkle them with cheese and tomatoes, then drizzle some olive oil over the top and season to taste. Position one of the pizzas, still on its baking sheet, onto the preheated sheet or tray in the oven. Bake for 8-10 minutes until it becomes crisp. When serving, you can add a bit more olive oil and, if desired, some basil leaves. Repeat the same steps for the remaining pizza.
Margarita Pizza Tarifi
İçindekiler:
• Pizzanın tabanı için
300 gr ekmek unu
1 çk (çay kaşığı) kuru maya
1 çk tuz
1 çk zeytinyağı, ayrıca üzerine sürmek için ekstra
• Domates sosu için
100 ml domates püresi
Bir avuç taze fesleğen veya 1 çk kurutulmuş
1 diş sarımsak, ezilmiş
• Üzeri için
125 gr mozzarella (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
Bir avuç rende veya soyacakla rendelenmiş parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
Bir avuç çeri domates, ikiye bölünmüş
• Son olarak
Bir avuç fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Adım
Pizza tabanını yapın
Yumuşak ve oldukça ıslak bir hamur yapmak için unu geniş bir kaseye koyarak başlayın. Daha sonra maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamurda bir yuvarlak açın ve zeytinyağıyla birlikte 200 ml ılık su dökün. Yumuşak ve oldukça ıslak bir hamur elde edene kadar malzemeleri bir araya getirmek için tahta kaşık kullanın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru bir Kurulama bezi ile örtün ve bir kenara koyun. İsteğe bağlı olarak daha kalın bir taban için kabarmasını sağlayabilirsiniz ancak ince bir taban için bu adıma gerek yoktur.
2. Adım
Sosu yapın
Passata (bir çeşit taze dometeslerden yapılmış domates püresi), fesleğen ve ezilmiş sarımsağı birleştirin ve ardından karışımı zevkinize göre baharatlayın. Tabanı şekillendirmeye devam ederken oda sıcaklığında bekletin.
3. Adım
Hamuru açın
Hamuru kabarmaya bıraktıktan sonra kısa bir süre yoğurun ve ardından iki eşit parçaya bölün. Hamurun her bir parçasını unlanmış bir yüzeyde oklava kullanarak yaklaşık 25 cm çapında büyük yuvarlaklar halinde açın. Hamurun oldukça ince olmasına dikkat edin çünkü pişirme sırasında genişleyecektir. Yuvarlakları hafifçe un serpilmiş iki fırın tepsisine dikkatlice aktarın.
4. Adım
Üstü ve Fırını
Fırınınızı önceden 240°C/220°C fan / gaz işareti 8’de ısıtın. Bu arada, fırının içindeki üst rafa başka bir fırın tepsisi veya ters çevrilmiş fırın tepsisi yerleştirin. Hazırladığınız pizza tabanlarını alın ve kaşığın tersiyle sosu üzerlerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra üzerlerine peynir ve domates serpin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tadına göre baharatlayın. Pizzalardan birini, hâlâ fırın tepsisindeyken, önceden ısıtılmış fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin. Çıtır çıtır hale gelinceye kadar 8-10 dakika pişirin. Servis yaparken biraz daha zeytinyağı ve istenirse biraz fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan pizza için de aynı adımları tekrarlayın.
İngilizce Ev Yapımı Pizza Tarifi
Homemade Pizza Recipe
Ingredients:
• For the dough
Cooking spray
1 1/4 c. lukewarm water
1 tbsp. granulated sugar
1 (2¼ tsp.) packet active dry yeast
3 c. all-purpose flour
2 tsp. salt
1/4 c. extra-virgin olive oil
• For the pizza
Extra-virgin olive oil, as needed
1/4 c. cornmeal, divided
1 c. marinara, divided
450 gr. fresh mozzarella, thinly sliced, divided (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
Fresh basil leaves
Pinch red pepper flakes
Directions
Step 1
Grease a large bowl with cooking spray. In a small bowl, add water and sugar, stirring to dissolve. Sprinkle yeast over the mixture and let it sit until frothy, about 8 minutes.
Step 2
In another large bowl, combine flour, salt, and oil. Pour in the yeast mixture, then use a wooden spoon to mix until everything is incorporated and a shaggy dough begins to take shape. Knead the dough against the sides of the bowl until it starts to come together. Then, transfer it to your work surface and continue kneading, adding a bit of flour if necessary, until it becomes elastic and just slightly tacky – this should take about 5 minutes. Shape the dough into a firm ball, place it in the prepared bowl, and cover it with a clean dish towel. Allow it to rise in a warm area of your kitchen until it has doubled in size, which should take approximately 1 hour and 30 minutes.
Step 3
Carefully deflate the dough by gently punching it down. Next, divide it into two portions and shape them into balls. You have the option to freeze one of the dough balls or proceed to make two pizzas. While the dough balls rest, preheat your oven to 260°C and grease a large baking sheet with olive oil. Sprinkle the baking sheet with 2 tablespoons of cornmeal evenly.
Step 4
On your working surface, delicately flatten one of the dough balls and roll it out with a rolling pin (or stretch it using your hands) until it reaches approximately 30cm in diameter, making it as thin as possible. Carefully transfer this flattened dough to the prepared baking sheet and generously brush the entire surface with oil. Afterward, evenly distribute 1/2 cup of sauce onto the center of the dough and spread it outward using a spoon or ladle, leaving about a 2 cm border for the crust. Top it with half of the mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese) slices. Bake until the crust turns golden and the cheese becomes gooey, which should take around 15 minutes.
Step 5
Finish it off by adding fresh basil leaves on top, followed by a drizzle of olive oil and a sprinkle of red pepper flakes.
Step 6
Proceed to repeat the same process with the remaining dough and toppings to prepare the second pizza.
Ev Yapımı Pizza Tarifi
İçindekiler:
• Hamur için
Pişirme spreyi
1 1/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 (2¼ çay kaşığı) paket aktif kuru maya
3 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• Pizza için
Aldığı kadar sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı marinara (domates ve soğan ve sarımsak gibi aromatik bileşenlerden harmanlanan bir sos)
450 gr. taze mozzarella, ince dilimlenmiş (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
Taze fesleğen yaprakları
Bir tutam kırmızı toz biber
Talimatlar
1. Adım
Büyük bir kaseyi pişirme spreyi ile yağlayın. Küçük bir kaseye su ve şekeri ekleyip karıştırarak çözünmesini sağlayın. Mayayı karışımın üzerine serpin ve köpürene kadar yaklaşık 8 dakika bekletin.
2. Adım
Başka bir büyük kapta un, tuz ve yağı birleştirin. Maya karışımını dökün, ardından her şey birleşene ve kabarık bir hamur şekillenmeye başlayana kadar bir tahta kaşık kullanarak karıştırın. Hamuru bir araya gelmeye başlayıncaya kadar kasenin kenarlarına doğru yoğurun. Daha sonra, çalışma yüzeyinize aktarın ve elastik ve hafif yapışkan hale gelinceye kadar gerekirse biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin; bu işlem yaklaşık 5 dakika sürecektir. Hamuru sıkı bir top haline getirin, hazırlanan kaseye koyun ve üzerini temiz bir bulaşık havlusuyla örtün. Yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecek olan, boyutu iki katına çıkana kadar mutfağınızın sıcak bir alanında kabarmasına izin verin.
3. Adım
Hamuru hafifçe vurarak dikkatlice söndürün. Daha sonra iki parçaya bölün ve top haline getirin. Hamur toplarından birini dondurma veya iki pizza yapma seçeneğiniz var. Hamur topları dinlenirken fırınınızı 260 dereceye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı mısır ununu eşit şekilde serpin.
4. Adım
Çalışma yüzeyinizde, hamur toplarından birini hassas bir şekilde düzleştirin ve bir oklava ile açın (veya ellerinizi kullanarak açın), çapı yaklaşık 30 cm olana kadar mümkün olduğunca ince hale getirin. Bu düzleştirilmiş hamuru dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve tüm yüzeyi cömertçe yağla fırçalayın. Daha sonra, hamurun ortasına 1/2 bardak sosu eşit şekilde dağıtın ve bir kaşık veya kepçe kullanarak, taban için yaklaşık 2 cm kenarlık bırakarak dışarı doğru yayın. Üzerine mozzarella dilimlerinin yarısını ekleyin. Taban altın rengine dönene ve peynir yapışkan hale gelinceye kadar pişirin; bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
5. Adım
Üzerine taze fesleğen yapraklarını, ardından zeytinyağını ve bir tutam kırmızı pul biberi ekleyerek işlemi tamamlayın.
6. Adım
İkinci pizzayı hazırlamak için aynı işlemi kalan hamur ve üst malzemelerle tekrarlamaya devam edin.
İngilizce Carbonara Pizza Tarifi
Carbonara Pizza Recipe
Ingredients
• For chili oil (optional)
1 ½ tbsp. Crushed red chili flakes
1 garlic clove, grated
½ c. extra-virgin olive oil
¼ tbsp. salt
• For Pizza
3 slices thick-cut bacon, cut into 1/2″ pieces
1 (9-oz) ball store-bought pizza dough
all-purpose flour, for peel, pan, or cutting board
1 c. freshly shredded mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1/4 c. freshly grated parmesan (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1 large egg
salt
Freshly ground black pepper
• Directions
Step 1
To make chili oil (if desired): Mix together chili flakes and garlic in a medium-sized heatproof bowl. In a small saucepan over medium heat, warm the oil until it’s hot but not smoking, which should take about 2 to 3 minutes. Pour the hot oil over the chili flake mixture, stir it in, and then set it aside.
Step 2
Before you begin, preheat your oven to 260°C and position a baking sheet in the middle of the oven on the rack.
Step 3
In a large skillet set over medium heat, cook the bacon until it becomes mostly crispy yet still retains a slight bendable quality. Then, transfer the cooked bacon to a plate lined with paper towels to drain excess grease.
Step 4
Stretch or roll out the pizza dough into a circular shape measuring 25 to 27 cm in diameter. Place it on a surface that’s generously floured, such as a pizza peel, cutting board, or an inverted baking sheet. This surface will be used to transfer your pizza onto the preheated baking sheet in the oven. Ensure that the crust can move freely without sticking to any part of the surface.
Step 5
Cover your pizza dough evenly with a layer of mozzarella and parmesan (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese), leaving the center area untouched (to leave space for an egg) and maintaining a 2 cm border around the outer edge to form the crust. Sprinkle the cooked bacon all over the pizza.
Step 6
Take the hot baking sheet out of the oven and cautiously move the prepared pizza onto it.
Step 7
Bake the pizza in the oven for approximately 9 to 10 minutes until it turns golden and the cheese melts. Afterward, gently crack an egg into the center of the pizza. Alternatively, you can crack the egg into a small bowl and then pour it onto the pizza. Place the pizza back into the oven and continue baking until the egg white is fully set but the yolk remains runny, which should take about 2 to 3 minutes.
Step 8
Season the egg with salt and pepper, and then generously drizzle the chili oil onto the completed pizza. Break the egg yolk and drizzle it all over the pizza.
Carbonara Pizza Tarifi
İçindekiler:
• Acı biber yağı için (isteğe bağlı)
1 ½ yk. ezilmiş kırmızı pul biber
1 diş sarımsak, rendelenmiş
½ su bardağı sızma zeytinyağı
¼ yk. Tuz
• Pizza için
3 dilim kalın kesilmiş pastırma, ½ parçalara kesilmiş
Mağazadan satın alınan, 1 (255.15 g) top pizza hamuru
Soyma, tava veya kesme tahtası için un
1 kase taze rendelenmiş mozzarella (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1/4 kase taze rendelenmiş parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1 büyük yumurta
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
• Talimatlar
1. Adım
Biber yağı yapmak için (tercihe bağlı): Acı pulları ve sarımsağı orta boy ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın. Orta ateşte küçük bir tencerede yağı sıcak olana kadar ancak duman çıkmayacak şekilde ısıtın, bu yaklaşık 2 ila 3 dakika kadar sürecektir. Sıcak yağı pul biber karışımının üzerine dökün, karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Adım
Başlamadan önce fırınınızı 260°C’de ısıtın ve fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
3. Adım
Orta ateşte ayarlanmış büyük bir tavada, pastırmayı çıtır hale gelene kadar, ancak fazla çıtır olmayacak biraz bükülebilir olacak şekilde pişirin. Daha sonra fazla yağını boşaltmak için pişmiş pastırmayı kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
4. Adım
Pizza hamurunu çapı 25-27cm arasında değişen dairesel bir şekle getirerek açın. Pizza tahtası, kesme tahtası veya ters çevrilmiş fırın tepsisi gibi bol miktarda unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Bu yüzey pizzanızı fırında önceden ısıtılmış fırın tepsisine aktarmak için kullanılacaktır. Pizza tabanının yüzeyin herhangi bir yerine yapışmadan serbestçe hareket edebildiğinden emin olun.
5. Adım
Pizza hamurunu bir mozzarella ve parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz) tabakasıyla eşit bir şekilde kaplayın, orta alanı dokunmadan bırakın (yumurta için yer bırakmak için) ve kabuğu oluşturmak için dış kenarın etrafında 2 cm bir kenarlık bırakın. Pişen pastırmayı pizzanın her tarafına serpin.
6. Adım
Sıcak fırın tepsisini fırından çıkarın ve hazırlanan pizzayı dikkatlice üzerine taşıyın.
7. Adım
Pizzayı altın rengine dönene ve peynir eriyene kadar yaklaşık 9 ila 10 dakika fırında pişirin. Daha sonra pizzanın ortasına yavaşça bir yumurta kırın. Alternatif olarak yumurtayı küçük bir kaseye kırıp pizzanın üzerine dökebilirsiniz. Pizzayı tekrar fırına yerleştirin ve yumurta akı tamamen sertleşene, ancak sarısı akıcı kalana kadar pişirmeye devam edin; bu yaklaşık 2 ila 3 dakika sürecektir.
8. Adım
Yumurtayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından biber yağını tamamlanmış pizzanın üzerine cömertçe gezdirin. Yumurta sarısını kırıp pizzanın her tarafına sürün.
İngilizce Tavada Pizza Tarifi
Pan Pizza Recipe
Ingredients
• For the tangzhong
3 tbsp. all-purpose flour (24 g.)
2/3 c. water (160 g.)
• For the dough
1/2 c. lukewarm water (120 g.)
1 tbsp. granulated sugar
1 tsp. instant yeast (3 g.)
2 c. all-purpose flour (256 g.)
1/4 c. whole wheat flour (32 g.)
2 tsp. salt (9 g.)
Extra-virgin olive oil
• For the tomato sauce
3 cloves garlic, grated
1/2 tsp. coarsely ground black pepper
2 tsp. salt
1/2 tsp. crushed red pepper flakes
2 tbsp. granulated sugar
1 (790 g.) can crushed tomatoes
• For the pizza
1 tbsp. extra-virgin olive oil
2 tbsp. sesame seeds
1 1/4 c. shredded or sliced low-moisture mozzarella (about 141 g) (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1/2 c. shaved Parmesan (about 56 g) (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1 c. tomato sauce
• Directions
Step 1
To make tangzhong, whisk together 3 tablespoons of flour and ⅔ cup of water in a small pot over medium-low heat. Continue whisking until the mixture thickens and starts to bubble, which should take about 3 minutes. Afterward, let it cool down to room temperature.
Step 2
Start by whisking water, sugar, and yeast together in a large bowl. Allow the mixture to sit until it becomes frothy, which should take about 15 minutes. Then, add the remaining flours, the tangzhong you prepared earlier (which should now be cooled), and the salt to the bowl. Use a spatula to combine all the ingredients until a wet, soft dough forms. Cover the bowl and let it rest for 30 minutes to 1 hour.
Step 3
Begin by moistening your hands. Then, working your way around the bowl, grab one edge of the dough, gently stretch it upwards, and fold it over towards the opposite edge. Continue this stretch and fold action all around the dough. Next, flip the dough upside down so that the smooth side is on top. Cover it and let it rest at room temperature for 3 to 4 hours. During this time, perform a stretch-and-fold every 45 minutes to 1 hour, completing a total of four sets of stretch and folds.
Step 4
Following the last stretch and fold, divide the dough into two equal parts and shape each portion into a round, smooth boule. Take two small bowls and grease them with olive oil, then put a boule into each bowl with the seam-side facing downwards. Cover the bowls and let them rest in the refrigerator overnight, for a duration of up to 4 days. Remember, the longer the dough rests, the richer its flavor will become!
Step 5
To prepare the sauce, combine all the sauce ingredients in a medium-sized bowl and mix them thoroughly. Keep the sauce in the refrigerator until you’re ready to use it for assembly.
Step 6
To prepare the pie, begin by taking the dough out of the refrigerator and allowing it to reach room temperature, which should take about 1 hour. Once the dough has become more pliable, take a 25 cm cast-iron skillet and apply olive oil to its bottom, ensuring an even distribution of sesame seeds on top. On a surface dusted lightly with flour, use the pads of your fingers to flatten the dough, starting from the center of the dough ball and working your way outward. Gently stretch the dough until it reaches approximately 20 cm in width. Subsequently, place the stretched dough into the prepared skillet and continue pressing it outward until it reaches a height of about 1 cm up the sides of the skillet. Allow the dough to rest and proof until it becomes puffy, which should take around 1 to 1.5 hours.
Step 7
Half an hour before you intend to start baking, heat your oven to 260°C. Meanwhile, set your skillet on medium heat and cook it until the edges of the dough start to sizzle, and the top of the dough begins to puff. This usually takes about 4 to 5 minutes. After that, evenly distribute the cheeses over the dough and add spoonfuls of sauce on top. Once you’ve done this, take the skillet off the heat and transfer it into the preheated oven.
Step 8
Bake for approximately 11 to 14 minutes, or until the cheese becomes bubbly and turns a light golden color, the sauce mostly sets, and the edges of the pie caramelize.
Step 9
Allow the pie to cool briefly in the skillet, and then move it to a cooling rack before serving.
Tavada Pizza Tarifi
İçindekiler
• Tangzhong için
3 yk. un
⅔ bardak su (160gr.)
• Hamur için
½ ılık su (120gr.)
1 yk. Toz şeker
1 çk. Kuru maya (3gr.)
2 bardak un (256gr.)
¼ bardak tam buğday unu (32gr.)
2 çk. Tuz
Sızma zeytinyağı
• Domates sosu için
3 diş sarımsak, rendelenmiş
½ çk. Kara biber, iri öğütülmüş
2 çk. Tuz
½ çk. Kırmızı toz biber
2 yk. Toz şeker
1 (800 gr.) ezilmiş domates konservesi
• Üzeri için
1 yk. Sızma zeytinyağı
2 yk. Susam taneleri
1 ¼ bardak mozzarella, dilimlenmiş ve oda sıcaklığında (yaklaşık 141 gr.) (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
½ bardak parmesan, rendelenmiş (56 gr.) (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1 bardak domates sosu
Talimatlar
1. Adım
Tangzhong yapmak için 3 yemek kaşığı un ve ⅔ bardak suyu küçük bir tencerede orta-düşük ateşte çırpın. Karışım koyulaşıp köpürmeye başlayana kadar çırpmaya devam edin; bu yaklaşık 3 dakika sürecektir. Daha sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Adım
Geniş bir kapta su, şeker ve mayayı birlikte çırparak başlayın. Karışımın köpük haline gelinceye kadar beklemesine izin verin, bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Daha sonra kalan unları, önceden hazırladığınız tangzhong’u (şimdi soğumuş olması gereken) ve tuzu kaseye ekleyin. Islak, yumuşak bir hamur oluşana kadar tüm malzemeleri birleştirmek için bir spatula kullanın. Kasenin kapağını kapatıp 30 dakika ila 1 saat arası dinlenmeye bırakın.
3. Adım
Ellerinizi nemlendirerek başlayın. Daha sonra kasenin etrafından dolaşarak hamurun bir kenarından tutun, yavaşça yukarıya doğru uzatın ve karşı kenara doğru katlayın. Bu germe ve katlama hareketine hamurun her yerinde devam edin. Daha sonra hamuru yumuşak tarafı üstte olacak şekilde ters çevirin. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 3-4 saat dinlendirin. Bu süre zarfında, her 45 dakika ila 1 saatte bir esnetme ve katlama gerçekleştirin ve toplam dört set esnetme ve katlamayı tamamlayın.
4. Adım
Son germe ve katlama işleminin ardından hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak, pürüzsüz bir top haline getirin. İki küçük kase alın ve zeytinyağıyla yağlayın, ardından her kaseye ek yeri (çatlak yeri) aşağı bakacak şekilde birer top koyun. Kaselerin üzerini kapatın ve buzdolabında bir gece dinlendirin (4 güne kadar dayanabilir). Unutmayın, hamur ne kadar uzun süre dinlenirse lezzeti ve o kadar zengin olur!
5. Adım
Sosu hazırlamak için sos malzemelerinin tamamını orta boy bir kapta birleştirip iyice karıştırın. Karışım için kullanmaya hazır olana kadar sosu buzdolabında saklayın.
6. Adım
Üzeri için hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek başlayın, bu yaklaşık 1 saat sürecektir. Hamur daha esnek hale geldiğinde, 25 cm bir dökme demir tava alın ve tabanına zeytinyağı sürün, susamların üstüne eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Hafifçe un serpilmiş bir yüzeyde, hamur topunun ortasından başlayıp dışarı doğru ilerleyerek hamuru düzleştirmek için parmak uçlarınızı kullanın. Hamuru yaklaşık 20 cm genişliğe ulaşıncaya kadar yavaşça gerin. Daha sonra, gerilmiş hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin ve tavanın yanlarından yaklaşık 1 cm yüksekliğe ulaşana kadar dışarı doğru bastırmaya devam edin. Hamuru dinlenmeye bırakın ve kabarık hale gelene kadar mayalanmaya bırakın, bu yaklaşık 1 ila 1,5 saat sürecektir.
7. Adım
Pişirmeye başlamadan yarım saat önce fırınınızı 260 derecede ısıtın. Bu arada tavanızı orta ateşe alıp hamurun kenarları cızırdamaya ve üst kısmı kabarmaya başlayana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 4 ila 5 dakika sürer. Daha sonra peynirleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve üzerine kaşık dolusu sos ekleyin. Bunu yaptıktan sonra tavayı ocaktan alın ve önceden ısıtılmış fırına aktarın.
8. Adım
Yaklaşık 11 ila 14 dakika kadar veya peynir kabarcıklanıp açık altın rengine dönene kadar pişirin, sos çoğunlukla donar ve pizzanın kenarları karamelleşir.
9. Adım
Pastanın tavada kısa süre soğumasını bekleyin ve servis yapmadan önce soğutma rafına alın.
İngilizce Karnabaharlı Pizza Tarifi
Cauliflower Pizza Crust Recipe
• Ingredients
1 large head cauliflower, roughly chopped
1 large egg
2 c. shredded mozzarella, divided (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1/2 c. freshly grated Parmesan, divided (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
salt
1/4 c. marinara or pizza sauce
2 cloves garlic, minced
1 c. grape or cherry tomatoes, halved
Torn fresh basil, for serving
Balsamic glaze, for drizzling
• Directions
Step 1
Start by preheating your oven to 220°C. Next, take a large skillet and bring approximately 1/4 inch of water to a boil. Season the boiling water with some salt. Then, arrange the cauliflower in a single, even layer in the skillet and cook it until it becomes crisp-tender, which should take about 3 to 4 minutes. Once done, transfer the cauliflower to a clean dish towel or paper towels and gently squeeze it to remove any excess water.
Step 2
Place the drained cauliflower into a food processor and pulse it until it becomes finely grated. Afterward, use paper towels to remove any remaining excess water.
Step 3
Move the drained cauliflower to a large bowl and combine it with an egg, 1 cup of mozzarella cheese, and 1/4 cup of Parmesan cheese (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese). Make sure to season this mixture with salt as well.
Step 4
Transfer the dough onto a baking sheet that has been lined with cooking spray, and gently press it to form a crust shape. Bake it in the oven until it turns a golden color and dries out, which should take about 20 minutes.
Step 5
Spread marinara sauce evenly over the crust, and then sprinkle on the remaining mozzarella and Parmesan cheeses (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese), along with the garlic and tomatoes. Bake it all in the oven until the cheese has melted, and the crust becomes crisp, which should take an additional 10 minutes.
Step 6
Add a finishing touch by decorating it with basil and giving it a drizzle of balsamic glaze.
Karnabaharlı Pizza Tarifi
• İçindekiler
1 büyük baş karnabahar, kabaca doğranmış
1 büyük yumurta
2 bardak rendelenmiş mozzarella, rendelenmiş (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
Tuz
1/4 bardak marinara veya pizza sosu
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 bardak yemeklik veya çeri domates, yarıya bölünmüş
Servis için taze fesleğen
Üzerine serpmek için balzamik sirke
• Talimatlar
1.Adım
Fırınınızı 220 dereceye önceden ısıtarak başlayın. Daha sonra büyük bir tava alın ve yaklaşık 1/4 inç suyu kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin. Daha sonra karnabaharı tavaya tek ve eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve yumuşak hale gelinceye kadar pişirin, bu yaklaşık 3 ila 4 dakika sürecektir. İşlem tamamlandıktan sonra karnabaharı temiz bir bulaşık havlusuna veya kağıt havluya aktarın ve fazla suyunu çıkarmak için hafifçe sıkın.
2. Adım
Süzülmüş karnabaharı mutfak robotuna yerleştirin ve ince bir şekilde rendelenene kadar çekin. Daha sonra kalan fazla suyu gidermek için kağıt havlu kullanın.
3. Adım
Süzülmüş karnabaharı geniş bir kaseye alın ve bir yumurta, 1 su bardağı mozzarella peyniri ve 1/4 su bardağı Parmesan peyniri (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz) ile birleştirin. Bu karışımı tuzla da tatlandırmayı unutmayın.
4. Adım
Hamuru, pişirme spreyi ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve bir taban şekli oluşturacak şekilde hafifçe bastırın. Altın rengini alıp kuruyana kadar fırında pişirin, bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
5. Adım
Marinara sosunu kabuğun üzerine eşit şekilde yayın ve ardından kalan mozzarella ve parmesan peynirlerine ek olarak sarımsak ve domatesleri üzerine serpin. Peynir eriyene ve taban yumuşayana kadar hepsini fırında pişirin, bu da 10 dakika daha sürecektir.
6. Adım
Fesleğen ile süsleyip üzerine balzamik sirke serperek son bir dokunuş ekleyin.
İngilizce Vegan Pizza Tarifi
Vegan Pizza Recipe
Ingredients
• For the pizza
1 small head cauliflower, cut into small florets
1 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tbsp. apple cider vinegar
1/2 tsp. garlic powder
1/2 tsp. cayenne pepper
salt
Freshly ground black pepper
Cooking spray, for pan
2/3 c. barbecue sauce, divided
2 (8-oz packages) store-bought pizza dough
1/2 small red onion, thinly sliced
• For the vegan ranch
1/2 c. vegan mayonnaise
Juice of 1/2 a lemon
1 tbsp. finely chopped chives, plus more for garnish
1 tbsp. finely chopped parsley
1 clove garlic, minced
salt
Freshly ground black pepper
• Directions
Step 1
Begin by preheating your oven to 200°C. In a large bowl, coat the cauliflower with oil, vinegar, garlic powder, and cayenne. Ensure the cauliflower is well-seasoned with salt and pepper. Spread this mixture evenly on a large baking sheet. Roast the cauliflower in the oven until the florets become tender and slightly golden, which will take approximately 20 to 30 minutes, depending on the size of your cauliflower florets.
Step 2
When you’re prepared to put the pizza together, put the cauliflower back into the large bowl and mix it with 1/3 cup of barbecue sauce. Then, increase the oven temperature to 250°C and generously grease a large baking sheet with cooking spray.
Step 3
To prepare vegan ranch, combine all the ingredients in a medium-sized bowl and then season the mixture with salt and pepper to taste.
Step 4
Take one portion of the pizza dough and spread it onto a greased baking sheet. Apply approximately half of the remaining 1/3 cup of barbecue sauce onto the crust, making sure it forms a thin and even layer while leaving about a 1 cm border. Add half of the cauliflower and red onions on top. Repeat this process with the remaining ingredients, and then bake until the crust becomes crispy, which usually takes around 12 to 15 minutes.
Step 5
Finish off by decorating it with chives and adding a drizzle of vegan ranch dressing.
Vegan Pizza Tarifi
İçindekiler
• Pizza için
1 küçük baş karnabahar, küçük çiçekler şeklinde bölünmüş
1 yk. sızma zeytinyağı
1 yk. elma sirkesi
½ çk. Sarımsak tozu
½ çk. Kırmızı biber
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Tava için pişirme spreyi
⅔ barbekü sosu, bölünmüş
2 adet marketten satın alınmış pizza hamuru (226 grlık paket)
½ küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• Vegan çiftliği için
½ bardak vegan mayonez
½ limon suyu
1 yk. Ince doğranmış frenk soğanı, garnitür için daha fazlası da gerekebilir
1 yk. İnce kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak, kıyılmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
• Talimatlar
1.Adım
Fırınınızı 200 dereceye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kapta karnabaharı yağ, sirke, sarımsak tozu ve kırmızı biberle kaplayın. Karnabaharın tuz ve karabiberle iyice tatlandırıldığından emin olun. Bu karışımı geniş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Karnabaharı, çiçekleri yumuşayıp hafif altın rengi oluncaya kadar fırında kızartın; bu, karnabahar çiçeklerinizin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20 ila 30 dakika sürecektir.
2. Adım
Pizzayı bir araya getirmeye hazır olduğunuzda karnabaharı tekrar büyük kaseye koyun ve 1/3 bardak barbekü sosuyla karıştırın. Daha sonra fırın sıcaklığını 250 dereceye yükseltin ve büyük bir fırın tepsisini pişirme spreyi ile cömertçe yağlayın.
3. Adım
Vegan çiftliği hazırlamak için tüm malzemeleri orta boy bir kapta birleştirin ve ardından karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım
Pizza hamurunun bir kısmını alıp yağlanmış fırın tepsisine yayın. Kalan 1/3 bardak barbekü sosunun yaklaşık yarısını tabana uygulayın, yaklaşık 1 cm bir kenar bırakarak ince ve eşit bir tabaka oluşturduğundan emin olun. Üzerine karnabaharın ve kırmızı soğanın yarısını ekleyin. Bu işlemi kalan malzemelerle tekrarlayın ve ardından kabuk yumuşayana kadar pişirin, bu genellikle yaklaşık 12 ila 15 dakika sürer.
5. Adım
Frenk soğanı ile süsleyerek ve bir miktar vegan ranch sosu ekleyerek bitirin.
İngilizce Barbekü Soslu Tavuklu Pizza Tarifi
BBQ Chicken Pizza Recipe
• Ingredients
Cooking spray
1 lb. refrigerated pizza dough, divided into 2 pieces
2 c. cooked shredded chicken
3/4 c. barbecue sauce, divided
1 c. shredded mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1/4 medium red onion, thinly sliced
1/3 c. shredded gouda (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
Pinch crushed red pepper flakes (optional)
2 tbsp. freshly chopped cilantro
• Directions
Step 1
Start by preheating the oven to 260°C. Then, prepare two large baking sheets by lining them with parchment paper and greasing them with cooking spray. In a medium-sized bowl, combine the chicken with 1/4 cup of barbecue sauce, stirring them together.
Step 2
Start by lightly flouring a surface and rolling out the pizza dough into a large circle. Then, gently transfer it onto the prepared baking sheet. For each pizza, spread 1/4 cup of barbecue sauce evenly, followed by half of the chicken mixture, ensuring an even layer and leaving a 2 cm border around the edge.
Next, layer on a generous amount of mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese) and red onion, and then finish with a topping of gouda (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese). If desired, sprinkle some crushed red pepper flakes. Bake until the cheese has melted and the dough is thoroughly cooked, typically taking about 20 to 25 minutes. Finally, before serving, garnish with cilantro.
Barbekü Soslu Tavuklu Pizza Tarifi
• İçindekiler
Pişirme spreyi
500 gr. soğutulmuş pizza hamuru, 2 parçaya bölünmüş
2 kase pişmiş doğranmış tavuk
3/4 kase barbekü sosu, bölünmüş
1 kase rendelenmiş mozzarella (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1/4 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1/3 kase rendelenmiş gouda (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
Ezilmiş kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 yk. taze doğranmış kişniş
• Talimatlar
1. Adım
Fırını 260 dereceye önceden ısıtarak başlayın. Daha sonra iki büyük fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayıp pişirme spreyi ile yağlayarak hazırlayın. Orta boy bir kapta tavuğu 1/4 bardak barbekü sosuyla birleştirin ve karıştırın.
2. Adım
Bir yüzeyi hafifçe unlayarak ve pizza hamurunu büyük bir daire şeklinde açarak başlayın. Daha sonra hazırlanan fırın tepsisine yavaşça aktarın. Her pizza için, 1/4 bardak barbekü sosunu eşit bir şekilde yayın, ardından tavuk karışımının yarısını ekleyin, eşit bir katman sağlayın ve kenarda 2 cm bir kenarlık bırakın.
Daha sonra bol miktarda mozzarella ve kırmızı soğanı üzerine katlayın ve ardından gouda (peynir çeşidi – kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz) ile tamamlayın. Arzu ederseniz üzerine biraz ezilmiş kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Peynir eriyene ve hamur iyice pişene kadar, genellikle yaklaşık 20 ila 25 dakika kadar pişirin. Son olarak servis yapmadan önce kişniş ile süsleyin.
İngilizce Turşulu Pizza Tarifi
Bacon Pickle Pizza Recipe
• Ingredients
2 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tsp. garlic powder
1 tsp. Italian seasoning
1 premade pizza crust
1 1/2 c. mozzarella (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
1/4 c. freshly grated Parmesan (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese)
3/4 c. dill pickle slices
4 slices bacon, cooked and chopped
1 tbsp. freshly chopped dill
1/2 tsp. crushed red pepper flakes
Ranch dressing, for serving, optional
• Directions
Step 1
Begin by preheating your oven to 190°C and lining a large baking sheet with parchment paper. In a medium-sized bowl, combine oil, garlic powder, and Italian seasoning, whisking them together. Then, position the pizza crust on the prepared baking sheet and generously brush it all over with the oil mixture.
Step 2
Cover the crust with a layer of mozzarella and Parmesan cheese (You can also use cheddar cheese or a meltable cheese), and then bake until the cheese becomes gooey, which should take about 15 minutes. Afterward, add pickles and bacon on top and bake for an additional 5 minutes.
Step 3
Before serving, sprinkle some dill and red pepper flakes on top, and if desired, accompany it with ranch dressing.
Turşulu Pizza Tarifi
• İçindekiler
2 yk. sızma zeytinyağı
1 çk. sarımsak tozu
1 çk. İtalyan baharatı
1 adet önceden hazırlanmış pizza tabanı
1 1/2 kase mozzarella (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
1/4 kase taze rendelenmiş parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz)
3/4 kase dereotlu salatalık turşu dilimleri
4 dilim pastırma, pişmiş ve doğranmış
1 yk. taze doğranmış dereotu
1/2 çk. ezilmiş kırmızı pul biber
Ranch sosu, servis için, isteğe bağlı
• Talimatlar
1. Adım
Fırınınızı önceden 190 dereceye ısıtarak ve büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayarak başlayın. Orta boy bir kapta yağı, sarımsak tozunu ve İtalyan baharatını bir araya getirerek karıştırın. Daha sonra pizza kabuğunu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve yağ karışımını her yerine nazikçe fırçalayın.
2. Adım
Tabanı bir kat mozzarella ve parmesan peyniri ile kaplayın. Ardından peynir yapışkan hale gelinceye kadar pişirin, bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Daha sonra üzerine turşu ve pastırmayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
3. Adım
Servis yapmadan önce üzerine biraz dereotu ve kırmızı pul biber serpin, dilerseniz ranch sosla birlikte servis yapın.
İngilizce Pizza Tarifleri Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
İngilizcede pizzaya ne denir?
İngilizcede pizza kelimesinin karşılığı “pizza”dır.
Ev yapımı pizza için gerekli malzemeler nelerdir?
Ev yapımı pizza için gerekli malzemeler: 1 1/4 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket aktif kuru maya (2¼ çay kaşığı), 3 su bardağı un, 2 çay kaşığı tuz, 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı, aldığı kadar sızma zeytinyağı, 1/4 su bardağı mısır unu, 1 su bardağı marinara (domates ve soğan ve sarımsak gibi aromatik bileşenlerden harmanlanan bir sos), 450 gr. taze mozzarella, ince dilimlenmiş, taze fesleğen yaprakları ve bir tutam kırmızı toz biberdir.
Tavada pizza yapımı için gerekli malzemeler nelerdir?
Tavada pizza için gerekli malzemeler: 3 yk. un, ⅔ bardak su (160gr.), ½ ılık su (120gr.), 1 yk. Toz şeker, 1 çk. Kuru maya (3gr.), 2 bardak un (256gr.), ¼ bardak tam buğday unu (32gr.), 2 çk. Tuz, sızma zeytinyağı, 3 diş sarımsak, ½ çk. kara biber, 2 çk. tuz, ½ çk. kırmızı toz biber, 2 yk. toz şeker, 1 (800 gr.) ezilmiş domates konservesi, 1 yk. sızma zeytinyağı, 2 yk. susam taneleri, 1 ¼ bardak mozzarella (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz), dilimlenmiş ve oda sıcaklığında (yaklaşık 141 gr.), ½ bardak parmesan (kaşar peyniri veya eriyebilen bir peynir de tercih edebilirsiniz), rendelenmiş (56 gr.), 1 bardak domates sosu.
Vegan pizza için gerekli malzemeler nelerdir?
Vegan pizza için gerekli malzemeler 1 küçük baş karnabahar, küçük çiçekler şeklinde bölünmüş, 1 yk. sızma zeytinyağı, 1 yk. elma sirkesi, ½ çk. sarımsak tozu, ½ çk. kırmızı biber, Tuz, taze çekilmiş karabiber, tava için pişirme spreyi, ⅔ barbekü sosu, bölünmüş, 2 adet marketten satın alınmış pizza hamuru (226 grlık paket), ½ küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş, ½ bardak vegan mayonez, ½ limon suyu ve 1 yk. ince doğranmış frenk soğanı şeklinde sıralanabilir.
İngilizce Pizza Tarifi hakkında öğrendiklerinizi pratiğe dökmek ister misiniz? Dilerseniz EnglishCentral’da bulunan 20.000’den fazla interaktif video derslerini inceleyebilir, kelime dağarcığınızı geliştirip telaffuz pratiği yapabilirsiniz. Dilerseniz öğrendiklerinizi canlı ve birebir İngilizce özel ders sırasında kişisel İngilizce öğretmeniniz ile tekrar edebilirsiniz. Hemen EnglishCentral’a kayıt olup İngilizce öğrenmeye başlamaya ne dersiniz?
